悄悄的关上门,白秋蕊径直朝着后厨走去。
此刻时辰尚早,还不到饭点,下人都在别处干活,这倒是让她乐得自在。没人打扰,可以随心所欲的做菜。
进了后厨灶房里,一眼扫过桌上各色蔬菜。白家人口多,每日准备的菜食也多。最后,白秋蕊将目光定格在一盆活蹦乱跳的银鱼身上。
刚进门的冯姨娘正得宠,她又素爱吃银鱼羹,想来这些鱼是为她准备的。
白秋蕊要做的菜,银鱼是必不可少的。眼下食材都有,她立刻开始清洗准备原料。
继承了原身的记忆,即便是这古代的锅灶,白秋蕊也能熟练的操作。
先起锅烧火,将锅中放些清水,盖上盖子。拿出一个小盆,捞出一小部分银鱼清洗干净。
等到锅中的水稍温,白秋蕊立刻从旁取出一块后厨常备的嫩豆腐下锅。将洗干净的银鱼一同倒入锅中,银鱼受热,便会朝着豆腐里钻。
等到银鱼全部钻入豆腐,白秋蕊又多等了一会儿,她趁着这个功夫,拿了几根嫩绿的香菜洗净切碎,等到锅中烧开,白秋蕊放了少许粗盐调味。
等到鲜香的味道飘出,再将切碎的香菜撒入锅中。掐着这个准点,用菜刀把锅中整块装满银鱼的豆腐切成小块,然后用淀粉勾了个芡,最后滴入醇香的香油。
一道特色菜肴“迎龙入府”,大功告成!
通俗些说,这菜叫银鱼钻豆腐。烹煮过程中,必须要用到活的银鱼,利用锅灶烧开热水,使得银鱼钻进豆腐里制作而成。
“银”与“迎”,“腐”与“府”皆为同音字,故得雅名:迎龙入府。
锅中乳白色的羹汤,包围着一块块四四方方的嫩白豆腐,缀上碧玉鲜嫩的香菜,豆腐的清香交织着银鱼的鲜味。整个房间里都弥漫着香气,十分诱人。
趁热拿了一只汤盅,将锅里的银鱼豆腐盛装好,放入小食盒中。
书中,亲爹正是因为这道别具一格的菜肴,才想出了案件里的关窍。
原书中关于这道菜特意有的描述,只是在做法上白秋蕊稍稍改变了一下。她在这道菜里,把原本的清汤用淀粉勾了芡,调成的稠状,这样会更入味。
白秋蕊提着食盒来到书房门外,定神轻轻敲了门。
“咚,咚,咚。”
屋内传出白宏略微烦闷的声音:“谁啊?不是说了不要来打扰我吗?”
“爹爹,是女儿。”
说完,房间里明显安静了一瞬,紧接着书房门被打开。
白秋蕊对上白宏皱起的眉头,暗沉的脸。虽说眼前的人已经年余四巡,但看上去仍是面容端肃,神情威严。
“你怎么来了?”
白宏的口气不太好,显然是因为白秋蕊打断了他的思路,心里颇为不满,几乎是把“我不高兴”这四个字刻在脑门上了.
白秋蕊对于亲爹的反应是在意料之中的,她福身行礼,刻意放柔了语气开始答话。
“听下人说爹爹为公事操劳不已,所以女儿做了些羹汤,想请爹爹稍作休息片刻,以免太过劳神伤了身。”
白宏神色略有些意外,目光落在白秋蕊手里的食盒上,一阵若隐若现的鲜香气味飘进他的鼻窍。
“先进来吧。”
听出亲爹语气稍缓,还愿意让她进去,白秋蕊心中松了一口气。她不怕自己做的菜不好吃,就怕亲爹连看都不看就赶她走。
书房中放着一张红木雕花书案,上方凌乱的放着许多书籍,还有许多不知道写着什么的宣纸。案后两侧是书架,整齐摆放着满满当当的书。
边角两侧分别放置着两个斗大的青瓷瓶,案后方的墙上挂着一副山水画。整体宽大简洁,充斥着书墨香。
将食盒放在书案空置的一处,白秋蕊见亲爹白宏没有问责的意思,便打开食盒取出热乎乎的汤盅。
鲜嫩的豆腐包裹着鲜香的银鱼,香菜特有的香味混着几滴香油的气味,闻着都忍不住的咽口水。
白宏已经回到书案前,闻到香味的一瞬间他不禁有些饿了。这是他从没闻到过的食物的香气,心里竟然隐隐的有些期待。
“爹爹已经把自己关在书房大半天了,先用些汤羹吧。”
白宏并不知道白秋蕊做的是什么汤,他原本想稍作推拒,但是在他闻到那鲜香的味道时,就已经败下阵来。
接过汤盅白宏看了一眼里面的菜肴,他认为如此鲜香的味道,汤盅里必定是参汤野鸡一类的食材。却在看见里面一片奶白色的羹汤时,整个人‘嗯?’了一声。