伟把在家里的时候就准备好的那些调料什么的都拿出炮制今天的美食。
两条大鲫鱼从袋子内里取出，丢在地上还不停地张嘴，正是新鲜的很。拿小刀三两下打掉鱼鳞，顺着腹部剖开将内里的内脏取出来。嫩黄的鲫鱼子被一层薄薄的肉膜包住，在空空的鱼肚子内里显得很是抢眼。杨伟原来想把这些鱼子也丢掉算了，厥后一想，照旧重新塞了进去。
“怎么，这鱼子也能够吃吗？”赵静从来就没下过厨房，自然不知道这内里的道道，蹲在一边看着杨伟忙活，遇到不懂的问题便问了出来。
杨伟把刀子在旁边的水盆里过了一下，笑道：“到时候你别和我抢就是了。这鱼子啊可是好工具，你没见到人家那些西餐厅内里鱼子酱都好贵的。”
“切！还当我真的是不知道呢，西餐厅内里的鱼子酱可不是这工具！”赵静撇撇嘴，反驳道。
“哈哈，可别小看这些鱼子，营养富厚的很呢！”杨伟哈哈大笑起来，伸手叫赵静把他的袖子卷高一点道：“不外女孩子还真的不能吃，手会抖的。要是是学生娃儿吃了，那他一天可就别想写字，作业本上面跟鸡子抓的似的。”
杨伟说的这个在农村照旧有许多人相信的，最最少小时候想偷吃鱼子，他老娘王金枝便会拿这个来吓唬哥俩，自然是深信不。等到长大了之后杨伟念书了才知道这鱼子内里营养价值富厚的很，多吃对人有利益。不外现在再吃的话就再也找不到小时候的那种味道了。
那时候什么都想吃，什么都吃不厌，总以为随便什么工具到嘴里都像是难堪的鲜味一般。等到现在家里条件好了，什么工具都能吃获得了，却是没有半点胃口。
记得小时候有一回他二叔从广东回来，给他哥俩带了点香蕉。然后哥两个在吃过第一根之后便再也不吃第二根了，不是因为这香蕉欠好吃，而是因为舍不得。那甜甜糯糯的滋味一直到现在杨伟都还能够清楚地记起来，可是以后再大了些，香蕉苹果之类的水果也吃得不少了，就再也找不到第一次吃的那种感受。
内脏去了，还不算完，杨伟又在鱼地头尾两处一边切了一刀，在赵静的惊讶的眼神中压在鱼肉上面轻轻一挤就从靠近鱼脊骨的肉内里一边抽出一根细细的白筋来。这即是鱼身上地腥筋，为什么鱼身上有腥味，原因就在这两条筋上面。
杨伟一边将两条鱼身上地筋抽掉。一边给赵静扫盲。平时家内里烧鱼地时候因为有葱姜蒜地味道压制。这条筋抽不抽地没关系。可是现在是在准备烧烤。要是不抽地话只怕等一下鱼肉熟了之后那腥味让人一点胃口都没有。
抽过筋之后便要去腮。也是鱼身上最脏地一个地方。不管是蒸炸煎煮照旧烧汤。这鱼~都是要去掉地。特别是像鲫鱼鲤鱼这种生活在底层地鱼类。因为恒久在淤泥中寻食。这腮边全部都是泥巴。若是不予清除。那泥腥味便会渗入肉中。认真是一颗老鼠屎坏了一锅汤。
做好这些还不算完。杨伟将两条鲫鱼在水中清洗清洁之后又开始往上面加作料。盐是肯定要地。尚有酱醋汁之类地工具。烧烤之前先将食材稍微腌渍一下。口感更好。这是杨伟出来之前在网上面查到地。再说了。凭证他多年吃鱼地履历所得。除了烧汤之外。鱼腌渍之后便会将肉质收紧。吃起来更有劲道。
至于盐这个工具。做过饭地人都知道。要想菜好吃。多放油少加盐即是至理。盐在这个历程中不仅仅只是增补人体所需要地盐分。还可以起到一个提味地作用。差异地菜。加盐地几多也是很有考究地。一般来说肉就要少放点盐。而鱼则要稍微多放一点了。
“杨伟。你给我说这么清楚做什么？”赵静冷不防笑着问道。
“呵呵。那还用说？虽然是希望你以后自己做地时候注意一点啊。我可不希望一个月瘦下上十斤肉下来。那样我老娘还不得哭死？”杨伟笑道。
“做梦去吧！谁做饭给你吃？”赵静咯咯笑着，白了杨伟一眼：“你又不是我什么人。”
将鱼在盆里腌制好，杨伟便开始处置惩罚那些泡在清水内里的小螃蟹。
不得不说，这野生的螃蟹生命力就是顽强，捞上来这么长时间了，一个个在盆内里照旧精神充沛活力四射，见杨伟手伸将已往，都将自己的身体竖了起来挥舞着两只爪子便要举行自卫还击。
