金宝和陆三喜的加入，极大程度缓解了苏雪瑞的压力。但让苏雪瑞头疼的是，距离冷铭给的期限，还有五天了。
八珍宴里，最贵的属鲍鱼和鱼翅，单单购买鲍鱼和鱼翅，苏雪瑞就花了三两银子。剩下的六珍，苏雪瑞也陆陆续续买齐了。
苏雪瑞前身也经常和上等食材打交道，但她自工作后接触较多的是西餐，高昂的中餐，就连苏雪瑞，也不敢说自己的手艺已经达到了顶尖地步。
“掌柜，你怎么一个人在这发呆？”金宝每天很晚才回家，即便如归饭馆打烊了，他也会留下来提前做一些工作。
这种工作态度，苏雪瑞十分欣赏。也许是怕被比下去的缘故，陆三喜也没有回家。
“我在研究八珍宴。”苏雪瑞说。
“八珍宴？我倒是听说过，没有吃过。”金宝倾慕说。
陆三喜解了围裙，从厨房里出来，冷不丁说了句：“我吃过。”
“你？”苏雪瑞惊讶。
陆三喜点点头：“叔叔曾做过一次，我打包了一点剩菜。”顿了顿，陆三喜奇怪问，“掌柜，你为什么要研究八珍宴？”
“知州冷铭大人要举办龙舟赛，宴请四方来宾。他想让我负责做端午宴的主厨，但又不放心，所以设题考考我。”
“掌柜，你怎么会认识知州大人？”金宝兴奋说，“我还以为如归饭馆是一家小馆子，没想到掌柜背后有大靠山啊。”
“马屁就不用拍了。”苏雪瑞无情道，“现在时间紧迫，不如给我想点办法，加班的工钱另算。”
“说到钱，我就不客气了。”金宝笑嘻嘻的，搬了张凳子在苏雪瑞旁边坐下。陆三喜也坐了过来。
“三喜，你说你吃过八珍宴，跟我说说到底怎么回事吧。”苏雪瑞说。
“八珍宴是青州自古至今流传下来的一种船宴，一共有五十道菜，以八珍为主打。因为青州的水产丰富，大家很容易就能吃到海鲜，所以也最擅长烹饪海鲜。但传统的八珍宴注重本味和装饰，在我看来，都是中看不中吃，十两银子，还吃不饱。”
“咳咳。”苏雪瑞无言以对。
倘若冷铭只是想让苏雪瑞把食材做得鲜美，那就简单了。苏雪瑞谙熟各色食材的处理办法，手艺不在青州品鲜楼大厨之下。
“那除了这主打的八珍，还有其他四十二道菜，分别是什么菜？”
“这个说不好。每道八珍宴的菜色各有不同，但鸡鸭鱼肉必不可少，冷菜热菜必不可少，荤菜素菜必不可少。这么多菜，大家也未必吃得完，每道都只吃一点点，一般只要有几道菜品做得出色，这道八珍宴就不算失败。”
陆三喜年纪轻轻，却一肚子做菜的学问。苏雪瑞对这个徒弟颇为满意。
金宝看苏雪瑞这样，忍不住凑过来笑嘻嘻问：“掌柜要做八珍宴，是不是意味着我们有口福了？”
他备菜的事后，看见厨房里有五只生鲍鱼，还有鱼翅。
苏雪瑞瞥了他一眼：“可不，便宜你们了。”
听了陆三喜的话，苏雪瑞现在心里有底了。青州人吃海产讲究鲜和美，所以这八珍必须现杀现做，装盘的时候，要花点心思做装饰。
虽说有一年多没有雕过食材了，但技艺是刻在骨子里的，苏雪瑞有信心。
她想了想，开始写菜单。
