非遗传承人

第486章 待产记-忧郁症

“花言巧语的男人啊,没有几个是靠得住的,如有靠得住的,就得死死抓住。”冯二夫人难得地露出笑脸道:“你与师傅关系怎样,可靠不?”

“我与师傅就师徒,什么关系怎样?”周灵脸通红地答道:“姐姐又开我玩笑了。”她呵着周灵的痒痒道:“你以为姐姐眼瞎并耳聋呢,我都听到了。”

周灵想解释,又不知该怎样向她解释,正发呆着,汤可仙过来说道:“师姐,师傅叫你一起去试菜呢。”

来得正是时候,周灵飞一般地跑了出去。原来,孙九宫查了食谱后,发现了一个配方,对治疗忧郁症有一定的效果,召集三位徒弟一起烧一份,看一看效果。

师傅正从集市回来,购了些贝壳,这贝壳表面凸凸凹凹的,粗看象是一块块石头。朱员外是仙居的大富豪,可周灵在他家好几年,也不曾见到过这东西。

师傅告诉说:“这是海涂里生长的,叫海蛎,食后可让人心情平静。”

他边说边开始制作:将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制一刻钟;在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入前面备好的面糊中,摊成圆饼;待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;将蒜蓉辣酱倒入碗中蘸食。

《渔家傲·蚵仔煎》

新鲜海蛎加蚝油,抓拌腌制一刻钟。热油煎至七分熟,倒面糊,摊成圆饼至凝固。

放入擦丝胡萝卜,又将蛋液倒四周。撒入葱花香菜碎,醮调料,蒜蓉辣油调成酱。

“师傅,徒弟有件事不明白,海蛎烧好了为什么叫蚵仔煎而不叫海蛎煎呢?”周灵好奇地问道。

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