非遗传承人

第414章 通奶方子

古时没有法律面前人人平等一说,说的是君君臣臣,尊卑有别。厨娘属婢女级别,听得夫人这么一说,感激涕淋,但又诚惶诚恐。夫人见状,也不再勉强,吩咐管家把她的房子升了一级,由偏房搬到东厢自个的隔壁,以便随时给自个做菜。其它婢女与丫头看到她得到夫人的宠信,纷纷过来贺喜。一个机灵的丫头叫周灵的,悄悄地对她说道:“姐姐,能不能教我怎么做通奶的菜,我家里穷,有好几个弟弟年幼,父母身体又不好,得我出钱供着。我想学门手艺,赚些钱。你跟夫人说一说,我给你帮厨。”

有个人帮厨也是好的,女人坐月子作息时间不定,孩子一哭闹就会醒,要吃东西,晚上也经常要做饭,一个人确实有些辛苦。听她说得可怜,李厨娘答应了下来。

当归是常见的补药,很好找,王不留行却有些困难,朱溪镇里没有。去城里走一遭当天赶不回来。李厨娘当即把催奶鲫鱼汤的做法教给了周灵,自个与管家去县城抓药。第一天就接了个重要的活计,周灵答应后利索地准备了起来。看她上手这么快,李厨娘感到十分的放心,坐上朱府的马车进城了。第二天回来后,着手准备当归肘子。

这催乳的食物做法极其简单,把食材加清水里慢慢地用文火炖,连续几时辰即可。关键的是锅必须用砂锅。因为当归与王不留行是中药,碰到铁锅会起变化,变成黑色。药效会大幅度下降。

《潇湘夜雨,当归肘子》

早市方开,屠户蜡炬,管家已把门推。点名五斤猪肘子。当天杀、得保新鲜。药铺里、找到当归。要一两、货好物真,价格不论。

王不留行,却是难寻,无奈进城。各物皆齐备,比例巧定。开沙煲、清水文火,炖煮至、肉软烂熟。丁宁语、晚餐喝汤,午餐肉盘中。

与鲫鱼相比,这肘子另有一种独特的味道。药香一丝丝淡淡的,并不刺鼻。因炖的时间长,肉已软烂,放到嘴里牙齿轻轻一咬就化开,流出一嘴的油。不仅仅是产妇,其它人也可以吃。菜催乳通奶的道理是:当归为补血调经的妇科要药,且有润肠通便作用。王不留行有行血调经、催乳、消肿功效。猪肘子肉具有丰富的蛋白质和脂肪。三者相配,有活血补血、通经下乳、强健身体作用,对产后无乳且体虚者尤宜。

朱夫人连续吃了两大碗的肘子肉,连声地夸这肉香。食毕,李厨娘吩咐把汤留下,肉分给下人们,明天另采购新鲜的猪肘子。

Y头长工等下人们平时的菜肴多素,除了节假日,很少能吃到肉。这肉到了他们的嘴里,更成为难得的美餐。夫人做月子,大家跟着享福。人人对李厨娘的感激之情又深了一份,夸她仁慈。当归肘子连吃了三天后,朱夫人已经能够下地缓缓地行走,不再只能躺床上了。她抱起朱舌尖,开心地逗着,对李厨娘充满感谢。

大夫来了,用丝线给她执了执脉,又看了看舌苔,不可置信地道:“恭喜夫人,夫人脉象宏搏,体能已恢复的有如产子之前,夫人宏福。”

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