青与涩

第74章 王府井大街(2)

王府井大街是中国美食小吃街的顶流,而王府井大街的小吃街又分为二个区,一区和二区,也就是怀旧区和新旧结合区,两大主体从而深度展开,怀旧区的古朴和新旧结合区的悠闲,让人感受到在这里历史的融合是那样的自然。就因为新旧的交融才有了现在这些店铺的特殊结构的多种多样,每家店铺不仅有厨房,而且还多了古典而漂亮的小餐厅,装饰得颇有些思古之幽情。

在这里游客们不必像在入口处吃得那么草率和匆忙,而可以悠哉悠哉,感受一下现代化高科技的北京城下惊鸿一瞥的震撼,让人于此间感受那份古朴的气氛和留恋。也有人不分一二区,因为一区就是二区的深度拓展。而一区么就是比二区更强调些怀旧气氛和诗意的营造,在符号表征上更加凸显了小吃街历史消费的实质。所以一区几乎所有的铺面都有富有诗意的店名,如大自然、蝠厅、蜀云、问舍等。而小吃街内无论是入口地段、二区呢相对于格调复杂些,还有其他零星店铺和摊位,或是以一种小吃的名称命名,并没有自己的店名,相对比较笼统。

一区的店名营造出来的是怀旧和历史,不仅仅是人为制造出来的一个温和、幻化的历史面具,这个漂亮面具上正写着这样几个字:“我就是历史,历史就是我”。

除了吃的,小吃街内与一区相对的民俗文化村,也摆满了一个个向街中心敞开的摊位,堆积陈列了繁多的象征中国历史和民俗的小玩意,从印章、旗袍、书画、仿造的兵马俑,到京剧脸谱、指南针模型、印着“为人民服务”的军用书包,都抢夺着说话和表现着自己那份权利。仿佛几千年沉甸甸的历史都凝固,微缩在这些奇观图像里。正如法国大思想家居伊·德波说的:“曾经直接地存在着的所有一切,现在都变成了纯粹的表证。” 小吃街也有自己的广告,那就是传统。有以食物和地域联名,有以姓氏与食物联名。

除了小吃街入口左侧的几家简易摊位上没有招牌,只是直接把小吃名称写在招牌上,如泥人张、天桥糖葫芦、全聚德等,大多店都把幌子高高竖起,整齐排开,颇具古风。幌子有红、黄、蓝等色,但是形制都很相似。

小吃街还树了一块很大的现代广告牌,上面画着老北京王府井小吃街的原始景象,配有说明文字。广告牌正对小吃街的入口处不远,像一块照壁,为穿流的人群进入怀旧的历史氛围和状态作了一个图标和指示牌。除了广告,散布在小吃街路旁、拐角处有不少小装饰物和点缀,真人般大小的兵马俑、仿古的木雕、墙角随处可见的清瘦短竹、苍老的王府古井……它们穿插在奔腾热闹的小吃街空白处,把最后的一点空间也涂上了历史的幻觉。怀旧的、市民化的。

自17世纪开始,人类进入了现代早期,具有地方特色的食物风格开始逐渐形成,它们表现着不同地域的文化性格,成为地方的一道人文景观。

全国各地区甚至国外的特色食物互通有无、杂糅呈现。这就打破了各色小吃作为地域特色食物的不可融通性,具有德勒兹和瓜塔里所说的“打破疆界”,构成多点交叉的跨国球茎,具有落地生根、径行发展的精神。还有富有特色的吆喝声,是小吃必不可少的一部分,也是小吃的必杀技。

在某种程度上,它属于传统广告的重要组成部分,地域的不同造就了极具个性的吆喝特征。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝声,这种吆喝声在听觉上构成了它可视性的一部分,强化了它形象上的历史性。

一区入口处一个全副武装打扮成“店小二”的男子是最典型的例子,他会间歇性地喊出京味十足的吆喝,悠扬、富于音乐感,极具可听性,大概发音如下:吃(拉长音,婉转,轻音)-啊-爆-(肚)-羊肉汤-啊!卖臭豆腐的这样吆喝:“吃(短,重音)-啊-臭豆腐!臭豆腐!”但是小吃街绝大多数的吆喝声都已经失去了地方风味,只剩下现代普通话干巴巴的几个短语,比如:“188元随便吃,到里面看看,火锅、爆肚、羊杂”,“嗨,北京(老字号)了(茶汤了)!”等等,都基本上不具有地方小吃吆喝声的血肉,仅剩了一具词语的骨架。

随着现在社会的高速发展,这里已远没有我小时候那么精彩了,有好多东西现在都看不到了,也吃不到了。

这时薄娟萍拉着梦心蓝的手:“你说得我的心都痒痒了,快带我们去看看吧!”说着就向店铺外走去。

沈雨颉:“还没买单呢?”

薄娟萍:“男士优先!”

梦心蓝笑了笑,沈雨颉也笑了笑,去买单了。

这时由于薄娟萍拉着梦心蓝向外走的时候转身和沈雨颉在说话,刚出了门口突然听到“哎哟”一声,碰到了人,薄娟萍忙说道:“不好意思,对不起!”这时沈雨颉听到声音跑了出来,那人:“没关系,你又不是故意的。”

沈雨颉看到那人叫道:“小燕子!”

这时那个被薄娟萍不小心撞了的女孩子向边上看过来,这一下她才看到了沈雨颉:“沈雨颉。”

刚才由于角度的问题沈雨颉可以很清楚的看到“小燕子”,而小燕子却因为薄娟萍和梦心蓝的关系看不到“沈雨颉”。

沈雨颉:“好久不见了,小燕子!你怎么在这儿?”

小燕子:“你也不是一样吗?我是来这里尝美食的,能在这儿遇到你我真的很高兴。”

沈雨颉:“我来介绍一下,这位是雷燕——小燕子我以前的同事、现在的好朋友;这位是薄娟萍、这是梦心蓝,也是我的好朋友。”

雷燕:“很高兴认识你们。”

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