鲈鱼被处理的很干净，里面的黑膜也被赵氏刮干净了。
柳知梦把鱼鳍全部剪掉。
鱼鳍上面的粘液也是鱼腥味的主要来源。
鱼尾巴柳知梦也全部剪掉了。
然后从鱼的尾部，直刀切下去。
然后把刀放平，把鱼肉片下来。
鱼肉片下来之后，在沿着鱼肉处，鱼头砍下来。
鱼头不算大，做剁椒鱼头的话，也不怎么够吃。
自家做的剁椒，这么些天肯定也是能吃了。
到时候买两条鲢鱼回来，做剁椒鱼头吃。
鲈鱼头砍成两半。一会直接和鱼肉一起炸了。
柳知梦把鱼身砍成了大大的小块。
片下来的鱼肉也切成小块。
全部剁好之后，装入大碗里。
加入一勺食盐，碾碎的胡椒粉，适量的酱油，两勺面粉。
抓拌均匀，使得每一块鱼肉都能裹上面粉。
抓拌均匀之后，让鱼肉腌制一会。
柳知梦准备接下来的配菜。
两个青椒，切成小圈。
几个小米辣，同样切成小圈。
切好的辣椒柳知梦拿了个小碗装上，放一旁备用。
又切了一些姜丝。
一把清洗干净的小葱，切成葱段。
锅里的水舀出来。
锅热舀了一小勺油进去。
把青红辣椒倒进去，炒香，炒香之后，柳知梦把炒香之后的青红辣椒盛了出来。
放在灶台上。
锅重新再清洗一遍。
等到锅里烧的完全没有水了。
柳知梦往锅里舀了一汤勺昨天炸鸡丁的茶籽油。
油热之后，将腌好的鱼块放入锅中煎。
“娘亲，先小火。”
柳知梦一遍往锅里下愉块，一边提醒赵氏。
“好嘞。”
赵氏赶紧把烧的正旺的柴火撤了两根出来。
留下几根干树枝在灶洞里里面烧着。
鲈鱼一边已经被煎的略微有些焦黄。
柳知梦用筷子把鱼块翻了个面。
煎另外一边。
鱼块小火煎的两面金黄。
煎鱼的时候，柳知梦并没有用锅铲翻动，而是用筷子。
鱼煎好之后，放入切好的姜丝。
和炒好的青红辣椒。
用筷子轻轻的翻动。
最后加上葱段。一点点酱油。
鲜香味道，扑鼻而来。
整个厨房都是浓浓的香味。
“哎哟喂，阿梦啊，这鲈鱼这样煎了简直太香了，平时我们要么就是煮汤，要么就是直接蒸了吃，这样煎着，还是头一回呢。”
赵氏闻着香味，忍不住夸赞。
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