而作为顾秋起家的第一个实体产业，绝味食品这几年的发展也是非常迅猛。
顾秋的绝味食品，注册商标成立于2003年，但是实体店的招牌挂起来的时候已经是是2004年了。
那个时候顾秋跟王硕两人刚刚从川菜馆打杂出来，拿着赌球赢来的几万块钱起步创业开卤味店，其实主要就是以卖商标为主。
最早的卤味店招牌是精武鸭脖，定位于以休闲卤制食品的生产和销售为主。
后来逐渐卖了精武和周黑鸭的商标和招牌，两人拿着卖商标的钱去当时正要开发的滨江花园炒房投资。
赚钱后又联合林浩一起，抄底了沌口钟家村东风汽车的总部大楼地皮，在时任东风汽车一把手苗宇手里赚到了三人的第一桶金后，正式开始大力发展绝味鸭脖卤味店。
从硚口菜市场旁边一个小小的卤味店开始，历经几次更换商标招牌，再后来分店是一个接一个的开，绝味鸭脖最终慢慢火了起来，分店遍布江城三镇几个大区。
再后来，顾秋干脆找来前世绝味食品的真正创始人戴文杰，以远超当时业内年薪百万和高额分红的超高待遇，让其担任江城绝味食品总经理，负责所有一切运营事务，直接改变了前世绝味创始人的人生轨迹。
在戴文杰的打理下，绝味食品慢慢开放连锁加盟体系，成为一个兼顾直营和加盟运营和管理为主营业务的公司。
在戴文杰手上，绝味食品采取“一个市场搭配一个生产基地，再配备一条配送链”的生产经营模式，以公司仅有的现金流慢慢倒腾发展壮大，直到蔓延全国。
目前为止，绝味在休闲卤味领域市占率排名第一，无论是营收规模、门店数量还是覆盖范围，均领先于顾秋曾经卖掉的精武和周黑鸭，还有其他煌上煌等竞争对手。
在戴文杰手里，绝味食品的发展有目共睹，不论是门店数量、还是经营质量、以及盈利能力都在稳步增长，领先优势明显。
而支撑绝味食品能够快速成长为行业龙头企业的法宝，关键就是戴文杰，是他一手打造的从采购到生产，再到销售和物流配送的一系列优秀的供应链管理能力。
绝味食品的原材料鸭货一般分为统一采购与地方采购两种形式，其中又以统一采购为主，采购金额占整体的80%左右，而且其中的主要原材料的供应一般会选择多家供应商，以降低断供风险。
由于绝味食品遍布全国的加盟直销店太多，的产量大，远高于同行竞争对手，因此相对来说采购量也大，很容易形成规模化采购，这样一来就有了成本优势，对上游供货方拥有较强的议价能力。
在这种规模效应下，绝味食品的单吨原材料成本仅仅只是其他品牌的68-75%。
另外，绝味食品在2008年就投资控股了襄城现代农业公司，2009年又注资参股了蒙城塞飞农公司，这两大原材料厂商的参股把控，直接增加了绝味公司对于上游产业链的风险控制能力。
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