其实慎独给尉迟宝琳他们的方案，和之前和程处默他们合作的方案都是差不多的。
他带过来的这些个慎家村的村民，自然就是用来制作刨冰的人手，店面自然是让尉迟家来提供。
刨冰这东西又不需要多大的店面，甚至一个挑子就能搞定，只是这东西的售价决定了还是有个小店比较合适，对尉迟宝琳他们来说很是轻松，马上就可以上马。
只不过介于这时候的冰块价格居高不下，慎独这边能保证一季的供货已经不容易了，市面上可是快要见不到这些稀罕物了的，所以肯定是要单独给采购的费用的。
也就是说，冰块这味最重要的原料，是要额外算钱的，和独一味那边采购辣油差不多的道理。
能做出来的刨冰的风味还是不少的，可不仅限于几种果酱而已，倒是不用担心市场需求会因为倦怠了有限的几个花样就变少。
至于慎独手头的冰块，还真的不是小说中惯用的法子，直接硝石制冰得来的。其实这法子并没有想象中的那么容易。
对这法子的原理，但凡看过两本穿越小说的，好像都烂熟于心了，无非就是利用硝石也就是硝酸钾，溶于水会吸收大量热量，导致低温水结冰这么个道理。
但是如果你想在炎炎夏日，用一点硝石就想弄一大块冰，那是不可能的事情！
也就是说，第一，要硝石的量很大、第二要水温本身较低。
将硝石溶解在一个大盆子里，盆子里再放一个导热性很好的金属小盆子，这样，盆中的水有可能——注意，是有可能，而不是一定——结冰，并且是干净的。
否则，就只有将硝石直接溶于水中，成为硝石水溶液的凝固体——硝石冰。
这样的话，肯定是非常有害健康的。
硝酸钾本身就是一种泻药，浓度大了，哪个受得了？
这样一来可操作性方面还是差了一些，并不是很适合大面积铺货的时候来使用。
还有一个让慎独放弃用这个小说里备受推崇的法子的原因，就是他有点分不清市面上的硝石，是不是就是他所需要的那种“硝石”。
实际上古代中国利用硝石是很早的，初时写作“消石”，在战国时已用做医药。
自然界中的硝石，往往是土壤中含氮有机物质在细菌作用下分解、氧化成硝酸后，与土壤中的钾素化合而成的。
所以每当秋高气爽的季节，它通常呈皮壳状或盐花状析出来，覆盖在地面、墙脚，这就是所谓的地霜。
特别是在猪圈、马厩、厕所附近的墙角尤多。
硝民扫取这种含硝的土块，置于桶内，加水浸泡。
经过滤后，将滤液熬煮或晒干，就得到硝石结晶。
此外，在某些岩石表面、洞穴或盐沼地带，偶尔也会找到它。
但是在自然界中又相当广泛地存在一种叫做“芒硝”的物质，在盐湖周围会大量析出；或以钙芒硝、白钠镁盐(即硝板)形式存在；也常从盐碱地上离析出来，外貌和硝石颇相似。
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