“确切说是少了好几个人，一个师傅和她的三个徒弟。”
“能详细说说吗？”
“啤酒最主要的程序有四道：糖化发酵后酵过滤，这是啤酒酿造过程中最重要的四个步骤，国产麦芽虽然不及进口麦芽，但制要制作过程中精心，差别也不是很大的。”那师傅没有正面回答。却开始给江宇普及啤酒的知识。
“曾经啤酒厂主管糖化和发酵程序的是刘霞师傅和她徒弟史文英，中间发生了些故事，刘霞师傅被开除了，史文英也离去了，再加上为了节约成本改用了国产麦芽，啤酒厂的啤酒口感一下子就下来了，别说别人，就是我们自己都不喝。”
“酿酒不都是流水化作业吗，怎么可能，因为少了两个人就出现这么大的差别。”
“就算是流水线作业，但人的因素也是重要的，就拿糖化来说，这两道程序只有她们能掌握好火候，其他人的水平都差距太大，达不到酒精度就只能...”
“只能什么？兑酒精吗？”
“不可说！”
基本可以确定达不到酒精度就是兑酒精了，只是酒精兑的比例不对，或者是酒精和酒业里的其他化学成分生成了一些反应，导致人喝了头疼的原因。
江宇已经找到了啤酒厂酒品质量下降的原因了。
“那个刘霞师傅在哪里住知道吗？”
“你要找刘师傅？她家在城西西北沟住，好像是西北沟三队，现在叫繁荣街道。”
江宇心里记下了这个地方。
至于刘霞的徒弟史文英他没有问，能找到她师傅还怕找不到她吗？
随后就是设备状况的检查，清点啤酒厂的资产和人员以及库存后，双方接下来的就是细节的推敲，以及最终签约。
上交的承包费数额，员工的基本工资保障什么的。
三年的承包费是一百万，其他的费用自理。
合同签署完毕后，郑艳丽心情十分忐忑。
“江总！三年一百万呀，我总觉得心里没底。”
“三年一百万，一年才三十多万，你担心啥呀？三年以后说不定你们就身价千万了。”
“真的？江总！我就喜欢听你说话。”
“哈哈哈！”
“现在合同签了，下一步该怎么办？”
“这有什么怎么办的，自然是恢复生产呗，不生产到哪里去赚钱？但是在生产之前我们还要做一些事情。”
“做什么事情？”
“首先！咱们需要一些懂技术懂生产的人，否则咱们两眼一抹黑，怎么生产？”
“但是咱们现在谁也不认识，到哪里去找懂技术又懂生产的人？”
“这个好办，少过两天就找到了，第二，咱们需要给全厂工人开个会，主要是传达给他们现在酒厂易主了，新厂长新气象，让他们好好干，就是给他们打气。”
“还有吗？”
“第三点是产品质量问题，这个必须要严抓，只要能恢复到啤酒厂以前的巅峰水平就行了。”
“这个自然必须的。”
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